Jag är säker på att jag inte är den enda människan i Sverige som blivit helt förälskad i det underbart goda i att dricka vatten med bubblor i. Det frizzliga bubblandet i halsen är helt underbart uppfriskande! Synd bara att lite smaksatt vatten med bubblor i:
- Går åt så fort,
- Kostar så mycket (med tanke på vad det är - vatten)
- Köps på petflaskor, som kostar lite miljö att tillverka (även om panten är ett fenomenalt system här i Sverige!)
- Innehåller någonting som uppenbarligen inte är helt nyttigt för oss människor (på flaskorna kan det stå en varning och en åldersgräns - "bör ej intas regelbundet av barn under 7 år", eller liknande. Är det inte nyttigt för 6-åringar, är det säkert inte nyttigt för oss äldre heller, även om det inte är lika skadligt).
Och jag är säker på att jag inte är den enda som har en sodastreamer hemma. Underbar maskin! Och för den som inte har det, kan jag rekommendera att investera i en. Det finns som en fristående maskin, eller en kran man monterar in i diskhon (jag har den senare, och är en mycket nöjd konsument, som använder den dagligen, och behöver byta tuben med kolsyra väldigt sällan). Sodastreamern:
- Håller längre (mer bubblor för pengarna)
- Är billigare än köpevatten
- Vattnet behöver inte transporteras med lastbilar och annat - det finns hemma på plats!
- Innehåller ingenting annat än kranvatten (man kan smaksätta med det man vill, men då har man koll på vad det är man sätter i vattnet Förslagsvis lite citronsaft, men ger man det chansen, är det naturella vattnet inte helt tokigt!)
Sätt lite guldkant på tillvaron! Lite mer bubbel i livet. :) Med minsta möjliga påverkan på naturen.
Lev gott!
Malin
söndag 29 mars 2009
söndag 22 mars 2009
Bo på lantgård (och handla ekologiskt)
När min pojkvän fyllde år förra året gav jag honom en liten ovanlig, men klart rekommenderad, födelsedagspresent. Vi gjorde en helgresa tillsammans och bodde på en lantgård.
Där får man chansen att njuta av en stressfri miljö, gå runt och titta på djuren (det är riktigt fridfullt) och krydda livet med någonting lite extra och annorlunda från hur vardagen normalt ser ut (om du inte redan bor på bondgård, förstås).
Vi valde att bo på en ekologisk gård - och det motiverade mig verkligen till att handla ekologiskt! Hönor och tuppar som sprang fritt, utan några nät eller stängsel. Kohagar som sträckte sig långt ut i det varierande landskapet, med både ängar och träd där de kunde vila under. Tänk vilken skillnad - djur som mådde så bra! Och det är bara några kronors skillnad i butiken, men så stor skillnad i miljö och trivsel för djuren. Man kan absolut resa till en bondgård bara för att få sig en bild av hur bra kravmärkta värphöns och kossor har det - det inspirerar till att köpa varorna och känna sig både nöjd och full av nytta. Då vet man verkligen vilken nytta man gör. Inspirerande. :)
Och när det kommer till att handla ekologiskt - det kan man anpassa efter sin egen plånbok. Vissa har råd att köpa det mesta ekologiskt. Om du inte har det, så köp de råvaror som du tycker är viktigast att köpa ekologiskt (för min del är det ägg som står överst på listan). Och de flesta kan ofta lägga de där extra kronorna, om man verkligen känner sig inspirerad och motiverad att göra den gärningen - det handlar om att prioritera. Vissa kan lägga tusen kronor på en utekväll, fast de inte anser sig som rika. Jag säger inte att det är fel; det kanske betyder mycket för många att unna sig det, men min mening är att ge perspektiv - du väljer ditt liv, och med koll på var du lägger dina pengar, så har du råd. Om du vill, förstås. :)
Mer om att bo på lantgård finns på: www.bopalantgard.org
Mycket nöje!
Malin
Där får man chansen att njuta av en stressfri miljö, gå runt och titta på djuren (det är riktigt fridfullt) och krydda livet med någonting lite extra och annorlunda från hur vardagen normalt ser ut (om du inte redan bor på bondgård, förstås).
Vi valde att bo på en ekologisk gård - och det motiverade mig verkligen till att handla ekologiskt! Hönor och tuppar som sprang fritt, utan några nät eller stängsel. Kohagar som sträckte sig långt ut i det varierande landskapet, med både ängar och träd där de kunde vila under. Tänk vilken skillnad - djur som mådde så bra! Och det är bara några kronors skillnad i butiken, men så stor skillnad i miljö och trivsel för djuren. Man kan absolut resa till en bondgård bara för att få sig en bild av hur bra kravmärkta värphöns och kossor har det - det inspirerar till att köpa varorna och känna sig både nöjd och full av nytta. Då vet man verkligen vilken nytta man gör. Inspirerande. :)
Och när det kommer till att handla ekologiskt - det kan man anpassa efter sin egen plånbok. Vissa har råd att köpa det mesta ekologiskt. Om du inte har det, så köp de råvaror som du tycker är viktigast att köpa ekologiskt (för min del är det ägg som står överst på listan). Och de flesta kan ofta lägga de där extra kronorna, om man verkligen känner sig inspirerad och motiverad att göra den gärningen - det handlar om att prioritera. Vissa kan lägga tusen kronor på en utekväll, fast de inte anser sig som rika. Jag säger inte att det är fel; det kanske betyder mycket för många att unna sig det, men min mening är att ge perspektiv - du väljer ditt liv, och med koll på var du lägger dina pengar, så har du råd. Om du vill, förstås. :)
Mer om att bo på lantgård finns på: www.bopalantgard.org
Mycket nöje!
Malin
söndag 15 mars 2009
Baka eget
Nu är en tid när flera av oss är aningens mer noggranna med vad vi stoppar i oss. De flesta av oss tycker inte att E-nummer är någonting att sträva efter. Men flera av oss orkar heller inte ta tiden att kontrollera alla varor.
Ni som gör det, eller är villiga att göra det - toppen! :) Välkommen till ett lite nyttigare liv!
Ni som känner att ni borde, men inte orkar - misströsta inte. Man behöver inte undvika varje tillsats. Det lilla man orkar och klarar av är bättre än inget.
Ett bra sätt att veta vad man stoppar i sig är att baka eget med ekologiska varor - det blir ekologiskt, utan tillsatser, och man vet framförallt vad man stoppar i sig. Dessutom kan stoltheten få blomma en liten stund - man har skapat själv, och bara det gör att det smakar lite bättre. :)
Varje egenbakad kaka - oavsett om du bakar allt bröd själv, eller om det bara blir en gång var tredje månad - är lite mindre tillsatser i vardagen. Och det är någonting att vara stolt över, och sträva efter, oavsett om det blir ofta eller mer sällan. Man får inte glömma att vara snäll mot sig själv. Går man ut alltför hårt kanske man tappar lusten helt - och då är det bättre att göra det i den mån man känner att man klarar av. Vissa orkar mer än andra, så är det. Det gäller att hitta sin nivå, sin mening och sin glädje i det man gör.
Lycka till med bakningen! :)
PS. Det gäller för all del all matlagning, bakningen var exemplet i detta inlägg. En hemgjord pastasås på ekologiska tomater och färska kryddor är bättre än färdigköpt, och detta kan man välja att göra någon gång mer sällan, eller oftare. Känn efter vad som passar dig.
Ni som gör det, eller är villiga att göra det - toppen! :) Välkommen till ett lite nyttigare liv!
Ni som känner att ni borde, men inte orkar - misströsta inte. Man behöver inte undvika varje tillsats. Det lilla man orkar och klarar av är bättre än inget.
Ett bra sätt att veta vad man stoppar i sig är att baka eget med ekologiska varor - det blir ekologiskt, utan tillsatser, och man vet framförallt vad man stoppar i sig. Dessutom kan stoltheten få blomma en liten stund - man har skapat själv, och bara det gör att det smakar lite bättre. :)
Varje egenbakad kaka - oavsett om du bakar allt bröd själv, eller om det bara blir en gång var tredje månad - är lite mindre tillsatser i vardagen. Och det är någonting att vara stolt över, och sträva efter, oavsett om det blir ofta eller mer sällan. Man får inte glömma att vara snäll mot sig själv. Går man ut alltför hårt kanske man tappar lusten helt - och då är det bättre att göra det i den mån man känner att man klarar av. Vissa orkar mer än andra, så är det. Det gäller att hitta sin nivå, sin mening och sin glädje i det man gör.
Lycka till med bakningen! :)
PS. Det gäller för all del all matlagning, bakningen var exemplet i detta inlägg. En hemgjord pastasås på ekologiska tomater och färska kryddor är bättre än färdigköpt, och detta kan man välja att göra någon gång mer sällan, eller oftare. Känn efter vad som passar dig.
måndag 9 mars 2009
Näring
Som framgår av mitt föregående inlägg, anser jag att man fokuserar alldeles för mycket på antal kalorier i maten, istället för att fokusera på vilken näring kroppen behöver för att må bra. Få tänker på att även överviktiga personer kan vara undernärda, om de äter fel.
Med anledning av detta, ska jag i detta inlägg ta upp en del vitaminer, mineraler och antioxidanter som kroppen behöver, varför, och var man kan finna dem.
Allicin
Bra för att: gynnar immunförsvaret, innehåller cancerskyddande egenskaper, förhindrar att blodet koagulerar, förbättrar kolesterolhalten.
Finns i: Purjolök, lök och vitlök.
Aminosyror
Bra för att: Reglerar bl.a. ämnesomsättningen, sköldkörteln och nervsystemet.
Finns i: Många grönsaker, fruker, kött, fågel, fisk, ägg och nötter.
Antocyaniner
Bra för att: Håller förkylningar borta, lindrar halsinflammationer. De kan bromsa utvecklingen av cancerceller.
Finns i: Bl.a. frukt och bär, ex. blåbär och vindruvor.
Vitamin A
Bra för att: Hjälper kroppen att stå emot infektioner, stärker fortplantningsförmågan, stärker synen, bidrar till funktionen i de flesta organen. Skyddar mot magsjuka (genom att hålla slemhinnorna i magen starka och svåra för bakterier att komma åt). Vid brist kan hud och slemhinnor blir hårda och torra.
Finns i: Lever, fiskleverolja, oliver, morötter, grönkål, spenat, sötpotatis, sparris, aprikoser, ägg, gula frukter, mjölk och ost. Lite i mörk choklad.
Betakaroten
Bra för att: Viktig för synen och påverkar ögats näthinna. Brist orsakar problem med mörkerseendet.
Finns i: Bl.a. purjolök, persiljerot, persilja, paprika, mangold, cantaloupemelon, grönkål och nypon.
Vitamin B
Bra för att: Hjälper kroppen bl.a. att producera nödvändiga enzymer.
Finns i: Havregryn, palsternacka, gröna grönsaker, fågel, kött, fisk och skaldjur. Några B-vitaminer finns i mörk choklad.
B1 Tiamin
Bra för att: Viktig för nervfuntionen, påverkar omsättningen av kolhydrater i kroppen, bidrar till att omvandla mat till energi.
Finns i: Öljäst, solrosfrön, vetegroddar, vattenmelon, bönor, havregryn, svamp, sparris, skinka och honung.
B2 Riboflavin
Bra för att: Stimulerar flera funktioner i kroppen, bl.a. att omvandla mat till energi.
Finns i: Mjölkprodukter, broccoli, svamp, spenat, mandlar, ägg, sparris, havregryn, lever, nötkött och honung.
B3 Niacin
Bra för att: Påverkar ämnesomsättningen, bidrar till kroppens förmåga att tillgodogöra sig energin i maten, har betydelse för hormonproduktionen och reparerar kroppens DNA.
Finns i: Svamp (framförallt portobellosvamp), kyckling, skaldjur och honung.
B5 Pantotensyra
Bra för att: Omvandla maten till energi och viktig för nedbrytningen av fett.
Finns i: Kött, fisk, fågel, grönsaker, svamp, fullkornsflingor och honung.
B6 Pyridoxin
Bra för att: Kunna transportera syre i blodet, stimulerar bildandet av vita blodkroppar, främjar bildandet av lyckohormonet serotonin (vilket gör kroppen pigg och avstressad).
Finns i: Potatis, spenat, mango, bananer, sparris, vattenkrasse, avokado, tomat, svamp, paprika, havregryn, vetegroddar, sojabönor, lever, kyckling, tonfisk, honung, fikon, dadlar och vattenmelon.
B8 Biotin
Bra för att: Bryta ner kolhydrater.
Finns i: Sojabönor, ägg, råris, havre, mjölk och gröna ärtor.
B9 Folsyra
Bra för att: Stimulerar östrogenproduktionen hos kvinnor, kan minimera mensbesvär. Kan ha stor betydelse för fostrets tillväxt, kroppens blodproduktion och celldelning.
Finns i: Brysselkål, spenat, broccoli, grönkål, vattenkrasse, jordnötter, svamp, fänkål, mungbönor, sparris, ärter, persilja, cantaloupemelon, apelsiner, avokado, vita bönor, kikärtor, jordgubbar och fullkornsfibrer.
B12 - Kobalamin
Bra för att: Hjälper nervsystemets funktion, behövs för att bryta ner kolhydrater och vissa proteiner.
Finns i: Oftast bara i animaliska födaämnen som kött, fisk, fågel, skaldjur, mjölkprodukter, vetegroddar och ägg.
Bor
Bra för att: Ökar östrogen- och progesteronnivåerna. Bra för benskörhet, eftersom det påverkar Vitamin D, som stimulerar upptaget av Kalcium.
Finns i: Frukt, svamp, nötter, vin och öl.
Vitamin C
Bra för att: Stärker immunförsvaret, skyddar mot kärlsjukdomar (ex. blodpropp), behövs för fettnedbrytningen, ökar kroppens förmåga att ta upp järn.
Finns i: Kiwi, svarta vinbär, broccoli, mangold, brysselkål, vattenkrasse, fänkål, persilja, tomat, timjan, avokado, kumquat, dill, melon, blåbär, ärter, granatäpple, citrusfrukter, persiljerot, vindruvor, purjolök, lök, vitlök, sparris, pepparrot, sötpotatis, grönkål, paprika, tranbär, rotselleri, jordgubbar, aprikoser, mango, hallon, nypon, plommon och honung.
Vitamin D
Bra för att: Behövs för att bygga upp skelettet, ingår i musklers och nervers funktioner, reglerar blodets koaguleringsförmåga. Kroppen producerar vitamin D när den utsätts för solljus.
Finns i: Mjölk, fisk, ägg och lever.
Vitamin E
Bra för att: Skyddar cellerina mot nedbrytning och mot att kroppen oxiderar inifrån.
Finns i: Bl.a. avokado, paprika, palsternacka, pinjenötter, ägg, vetegroddar, mandlar, rapsolja, räkor, kikärtor, kiwi, mango, jordnötter (orostade och osaltade), hasselnötter, linfrön, valnötter och pumpakärnor.
Flavonoider
Bra för att: Immunförsvarsstärkande.
Finns i: Bl.a. svarta vinbär, blåbär, kronärtskocka, svart och grönt te, blå druvor.
Fosfor
Bra för att: Bidrar till ett starkt skelett, starka tänder, påverkar ämnesomsättningen positivt.
Finns i: Mjölkprodukter, kött, fågel, fisk, flingor, gryn, svamp, honung och pumpakärnor. Lite i mörk choklad.
Jod
Bra för att: Påverkar ämnesomsättningen positivt. Bist orsakar struma.
Finns i: Skaldjur, fisk, alger, tång och jodberikat salt.
Järn
Bra för att: Transportera syre via blodet tll cellerna. Medverkar i energiomsättningen.
Finns i: Kött, musslor, sesamfrön, gröna grönsaker, fullkornsprodukter, blod- och inälvsmat, bönor, linser, skaldjur, ägg, kikärtor, vattenkrasse, sparris, pumpakärnor, mango, anis, dill, honung, torkad frukt och bär. Lite grann i mörk choklad.
Vitamin K
Bra för att: Reglerar blodets koagulation, hjälper till att bygga upp skelettet.
Finns i: Inälvsmat, spenat, broccoli, brysselkål, sparris, sallad, vitkål, jordgubbar och rapsolja.
Kalcium
Bra för att: Bygger upp skelettet och tänderna, påverkar nervsystemet, behövs för att blodet ska kunna koagulera, nödvändig för muskler och nervers funktion.
Finns i: Mejeriprodukter, ost, tofu, mörkgröna bladgrönsaker, kikärtor, havregryn, sesamfrön, tång, dill, oliver, honung, torkad frukt och bönor. Lite i mörk choklad.
Kalium
Bra för att: Viktig för kroppens och cellernas vätske- och saltbalans.
Finns i: Potatis, fullkornsprodukter, bananer, rotfrukter, vattenkrasse, svamp, kikärtor, kål, sparris, vita bönor, nötter, tång, aprikoser och torkad frukt.
Koppar
Bra för att: Viktig för skelettets uppbyggnad, bildandet av bindväv och för att transportera järnet runt i kroppen.
Finns i: Skaldjur, svamp, kikärtor, pumpakärnor, mango, nötter, russin och annan torkad frukt, flingor och inälvsmat. Viss del i mörk choklad.
Kostfibrer
Bra för att: Förebygger hjärt- och kärlsjukdomar, sänker upptaget av kolesterol från tarmen, motverkar förstoppning och ger stabilt blodsocker.
Finns i: Bl.a. bönor, linser, linfrön, havregryn, björnbär, hallon, tomat, sallad, fänkål, rotfrukter, grönkål, ärter, hasselnötter, groddade mungbönor, knäckebröd, fullkornsbröd (ex. rågbröd med hela frön), fullkornsris, fullkornspasta och bulgur.
Krom
Bra för att: Förbättrar omsättningen av glukos i cellerna, förbättrar ämnesomsättningen, och påverkar nedbrytningen av kolhydrater och protein. Brist på Krom ger sämre omsättning av socker och fett och ökar suget efter sött.
Finns i: Musslor, tonfisk, ål, nötter, nöt- och griskött, nässlor, honung och öljäst.
Lykopen
Bra för att: Den har stora immunförsvarshöjande egenskaper, hjälper hjärtat att hålla sig friskt, kan förebygga skador på artärväggarna och cancer.
Finns i: Röda grönsaker. Extremt stort intag av tomatpuré har visat att huden tål solljus bättre och blir mindre bränd (motsvarande solskyddsfaktor 4).
Magnesium
Bra för att: Viktig för olika enzymer som påverkar ämnesomsättningen, nervsystemet och kroppens vätskebalans. Behövs även för muskler och hjärtat.
Finns i: Skaldjur, kött, fisk, gröna grönsaker, vattenkrasse, råris, bulgur, bönor, nötter, pumpakärnor, havregryn, anis, banan, honung, mjölk, te, mango, vetegroddar, dadlar och torkade fikon.
Mangan
Bra för att: Skyddar kroppen att oxidera inifrån. Krävs för att kunna omsätta fett och kolhydrater.
Finns i: Nötter, grönsaker, rotfrukter, spannmål, svamp, kikärtor, fänkål, jordgubbar, hallon, dadlar, fullkornsprodukter, honung och te.
Molybden
Bra för att: Producera flera olika enzymer i kroppen, stärker tänderna mot karies, kan även motverka kopparförgiftning.
Finns i: Fullkornsprodukter, grönsaker, vetegroddar, nötter, böner, linser, flingor och inälvsmat.
Natrium
Bra för att: Påverkar kroppens vätskenivå, syrebalans och nervernas funktion. Natriumintaget ska vara i balans med Kalium, och det är idag vanligt att Natriumintaget är för stort.
Finns i: Kött, fisk, frukostflingor, matbröd, honung, framförallt i koksalt, havssalt och i hel- och halvfabrikat.
Pektin
Bra för att: Ger mättnadskänsla och kan suga upp och transportera bort bakterier, virus och miljögifter ur kroppen.
Finns i: Bl.a. björnbär, blåbär, tranbär, lingon, citrusfrukter och äpplen.
Selen
Bra för att: Behövs för att producera vissa enzymer och främjar återbildandet av Vitamin C och förstärker Vitamin E. Bra för immunförsvaret, fertilitet och skyddar från att kroppen oxiderar inifrån.
Finns i: Skaldjur, fisk, linfrön, paranötter, gryn, pumpakärnor, svamp och kött (framförallt vilt, svenska jordar är fattiga på selen, och då blir kosten också det).
Zink
Bra för att: Bra för att: Immunförsvarets enzymer ska kunna producera vita blodkroppar, påverkar matsmältningen positivt. Viktigt för celltillväxten och styr celldelning, fertilitet, sårläkning, tillväxt och påverkar hormoner och ämnesomsättningen. Behövs för att ta hand om Vitamin A i kroppen. Brist på Zink påverkar hår, hud och naglar.
Finns i: Kött, lever, fisk, skaldjur, bönor, kikärtor, vetegroddar, pepparrot, havregryn och honung.
Quercetin
Bra för att: Höjer immunförsvaret, kan lindra virusinfektioner. Kan även skydda mot ex. blodproppar, viss cancer och åderförkalkning. Främjar insulinproduktionen.
Finns i: (i mindre mängder) i många växter som purjolök, lök, vitlök, broccoli, äpple, te och i fruktskal.
Denna information har jag hämtat ur den mycket inspirarande boken "Må bäst och orka mer - inspiration till ett optimalt och roligare liv" av Katarina Widoff. Den ger allmänna tips på hur man kan må bättre, inte bara genom valet av mat. För den som vill vara extra miljövänlig och vill veta om boken är värd pengarna - låna den på biblioteket, innan du bestämmer dig för om du har nytta av den i bokhyllan. :)
Lev gott!
Malin
Med anledning av detta, ska jag i detta inlägg ta upp en del vitaminer, mineraler och antioxidanter som kroppen behöver, varför, och var man kan finna dem.
Allicin
Bra för att: gynnar immunförsvaret, innehåller cancerskyddande egenskaper, förhindrar att blodet koagulerar, förbättrar kolesterolhalten.
Finns i: Purjolök, lök och vitlök.
Aminosyror
Bra för att: Reglerar bl.a. ämnesomsättningen, sköldkörteln och nervsystemet.
Finns i: Många grönsaker, fruker, kött, fågel, fisk, ägg och nötter.
Antocyaniner
Bra för att: Håller förkylningar borta, lindrar halsinflammationer. De kan bromsa utvecklingen av cancerceller.
Finns i: Bl.a. frukt och bär, ex. blåbär och vindruvor.
Vitamin A
Bra för att: Hjälper kroppen att stå emot infektioner, stärker fortplantningsförmågan, stärker synen, bidrar till funktionen i de flesta organen. Skyddar mot magsjuka (genom att hålla slemhinnorna i magen starka och svåra för bakterier att komma åt). Vid brist kan hud och slemhinnor blir hårda och torra.
Finns i: Lever, fiskleverolja, oliver, morötter, grönkål, spenat, sötpotatis, sparris, aprikoser, ägg, gula frukter, mjölk och ost. Lite i mörk choklad.
Betakaroten
Bra för att: Viktig för synen och påverkar ögats näthinna. Brist orsakar problem med mörkerseendet.
Finns i: Bl.a. purjolök, persiljerot, persilja, paprika, mangold, cantaloupemelon, grönkål och nypon.
Vitamin B
Bra för att: Hjälper kroppen bl.a. att producera nödvändiga enzymer.
Finns i: Havregryn, palsternacka, gröna grönsaker, fågel, kött, fisk och skaldjur. Några B-vitaminer finns i mörk choklad.
B1 Tiamin
Bra för att: Viktig för nervfuntionen, påverkar omsättningen av kolhydrater i kroppen, bidrar till att omvandla mat till energi.
Finns i: Öljäst, solrosfrön, vetegroddar, vattenmelon, bönor, havregryn, svamp, sparris, skinka och honung.
B2 Riboflavin
Bra för att: Stimulerar flera funktioner i kroppen, bl.a. att omvandla mat till energi.
Finns i: Mjölkprodukter, broccoli, svamp, spenat, mandlar, ägg, sparris, havregryn, lever, nötkött och honung.
B3 Niacin
Bra för att: Påverkar ämnesomsättningen, bidrar till kroppens förmåga att tillgodogöra sig energin i maten, har betydelse för hormonproduktionen och reparerar kroppens DNA.
Finns i: Svamp (framförallt portobellosvamp), kyckling, skaldjur och honung.
B5 Pantotensyra
Bra för att: Omvandla maten till energi och viktig för nedbrytningen av fett.
Finns i: Kött, fisk, fågel, grönsaker, svamp, fullkornsflingor och honung.
B6 Pyridoxin
Bra för att: Kunna transportera syre i blodet, stimulerar bildandet av vita blodkroppar, främjar bildandet av lyckohormonet serotonin (vilket gör kroppen pigg och avstressad).
Finns i: Potatis, spenat, mango, bananer, sparris, vattenkrasse, avokado, tomat, svamp, paprika, havregryn, vetegroddar, sojabönor, lever, kyckling, tonfisk, honung, fikon, dadlar och vattenmelon.
B8 Biotin
Bra för att: Bryta ner kolhydrater.
Finns i: Sojabönor, ägg, råris, havre, mjölk och gröna ärtor.
B9 Folsyra
Bra för att: Stimulerar östrogenproduktionen hos kvinnor, kan minimera mensbesvär. Kan ha stor betydelse för fostrets tillväxt, kroppens blodproduktion och celldelning.
Finns i: Brysselkål, spenat, broccoli, grönkål, vattenkrasse, jordnötter, svamp, fänkål, mungbönor, sparris, ärter, persilja, cantaloupemelon, apelsiner, avokado, vita bönor, kikärtor, jordgubbar och fullkornsfibrer.
B12 - Kobalamin
Bra för att: Hjälper nervsystemets funktion, behövs för att bryta ner kolhydrater och vissa proteiner.
Finns i: Oftast bara i animaliska födaämnen som kött, fisk, fågel, skaldjur, mjölkprodukter, vetegroddar och ägg.
Bor
Bra för att: Ökar östrogen- och progesteronnivåerna. Bra för benskörhet, eftersom det påverkar Vitamin D, som stimulerar upptaget av Kalcium.
Finns i: Frukt, svamp, nötter, vin och öl.
Vitamin C
Bra för att: Stärker immunförsvaret, skyddar mot kärlsjukdomar (ex. blodpropp), behövs för fettnedbrytningen, ökar kroppens förmåga att ta upp järn.
Finns i: Kiwi, svarta vinbär, broccoli, mangold, brysselkål, vattenkrasse, fänkål, persilja, tomat, timjan, avokado, kumquat, dill, melon, blåbär, ärter, granatäpple, citrusfrukter, persiljerot, vindruvor, purjolök, lök, vitlök, sparris, pepparrot, sötpotatis, grönkål, paprika, tranbär, rotselleri, jordgubbar, aprikoser, mango, hallon, nypon, plommon och honung.
Vitamin D
Bra för att: Behövs för att bygga upp skelettet, ingår i musklers och nervers funktioner, reglerar blodets koaguleringsförmåga. Kroppen producerar vitamin D när den utsätts för solljus.
Finns i: Mjölk, fisk, ägg och lever.
Vitamin E
Bra för att: Skyddar cellerina mot nedbrytning och mot att kroppen oxiderar inifrån.
Finns i: Bl.a. avokado, paprika, palsternacka, pinjenötter, ägg, vetegroddar, mandlar, rapsolja, räkor, kikärtor, kiwi, mango, jordnötter (orostade och osaltade), hasselnötter, linfrön, valnötter och pumpakärnor.
Flavonoider
Bra för att: Immunförsvarsstärkande.
Finns i: Bl.a. svarta vinbär, blåbär, kronärtskocka, svart och grönt te, blå druvor.
Fosfor
Bra för att: Bidrar till ett starkt skelett, starka tänder, påverkar ämnesomsättningen positivt.
Finns i: Mjölkprodukter, kött, fågel, fisk, flingor, gryn, svamp, honung och pumpakärnor. Lite i mörk choklad.
Jod
Bra för att: Påverkar ämnesomsättningen positivt. Bist orsakar struma.
Finns i: Skaldjur, fisk, alger, tång och jodberikat salt.
Järn
Bra för att: Transportera syre via blodet tll cellerna. Medverkar i energiomsättningen.
Finns i: Kött, musslor, sesamfrön, gröna grönsaker, fullkornsprodukter, blod- och inälvsmat, bönor, linser, skaldjur, ägg, kikärtor, vattenkrasse, sparris, pumpakärnor, mango, anis, dill, honung, torkad frukt och bär. Lite grann i mörk choklad.
Vitamin K
Bra för att: Reglerar blodets koagulation, hjälper till att bygga upp skelettet.
Finns i: Inälvsmat, spenat, broccoli, brysselkål, sparris, sallad, vitkål, jordgubbar och rapsolja.
Kalcium
Bra för att: Bygger upp skelettet och tänderna, påverkar nervsystemet, behövs för att blodet ska kunna koagulera, nödvändig för muskler och nervers funktion.
Finns i: Mejeriprodukter, ost, tofu, mörkgröna bladgrönsaker, kikärtor, havregryn, sesamfrön, tång, dill, oliver, honung, torkad frukt och bönor. Lite i mörk choklad.
Kalium
Bra för att: Viktig för kroppens och cellernas vätske- och saltbalans.
Finns i: Potatis, fullkornsprodukter, bananer, rotfrukter, vattenkrasse, svamp, kikärtor, kål, sparris, vita bönor, nötter, tång, aprikoser och torkad frukt.
Koppar
Bra för att: Viktig för skelettets uppbyggnad, bildandet av bindväv och för att transportera järnet runt i kroppen.
Finns i: Skaldjur, svamp, kikärtor, pumpakärnor, mango, nötter, russin och annan torkad frukt, flingor och inälvsmat. Viss del i mörk choklad.
Kostfibrer
Bra för att: Förebygger hjärt- och kärlsjukdomar, sänker upptaget av kolesterol från tarmen, motverkar förstoppning och ger stabilt blodsocker.
Finns i: Bl.a. bönor, linser, linfrön, havregryn, björnbär, hallon, tomat, sallad, fänkål, rotfrukter, grönkål, ärter, hasselnötter, groddade mungbönor, knäckebröd, fullkornsbröd (ex. rågbröd med hela frön), fullkornsris, fullkornspasta och bulgur.
Krom
Bra för att: Förbättrar omsättningen av glukos i cellerna, förbättrar ämnesomsättningen, och påverkar nedbrytningen av kolhydrater och protein. Brist på Krom ger sämre omsättning av socker och fett och ökar suget efter sött.
Finns i: Musslor, tonfisk, ål, nötter, nöt- och griskött, nässlor, honung och öljäst.
Lykopen
Bra för att: Den har stora immunförsvarshöjande egenskaper, hjälper hjärtat att hålla sig friskt, kan förebygga skador på artärväggarna och cancer.
Finns i: Röda grönsaker. Extremt stort intag av tomatpuré har visat att huden tål solljus bättre och blir mindre bränd (motsvarande solskyddsfaktor 4).
Magnesium
Bra för att: Viktig för olika enzymer som påverkar ämnesomsättningen, nervsystemet och kroppens vätskebalans. Behövs även för muskler och hjärtat.
Finns i: Skaldjur, kött, fisk, gröna grönsaker, vattenkrasse, råris, bulgur, bönor, nötter, pumpakärnor, havregryn, anis, banan, honung, mjölk, te, mango, vetegroddar, dadlar och torkade fikon.
Mangan
Bra för att: Skyddar kroppen att oxidera inifrån. Krävs för att kunna omsätta fett och kolhydrater.
Finns i: Nötter, grönsaker, rotfrukter, spannmål, svamp, kikärtor, fänkål, jordgubbar, hallon, dadlar, fullkornsprodukter, honung och te.
Molybden
Bra för att: Producera flera olika enzymer i kroppen, stärker tänderna mot karies, kan även motverka kopparförgiftning.
Finns i: Fullkornsprodukter, grönsaker, vetegroddar, nötter, böner, linser, flingor och inälvsmat.
Natrium
Bra för att: Påverkar kroppens vätskenivå, syrebalans och nervernas funktion. Natriumintaget ska vara i balans med Kalium, och det är idag vanligt att Natriumintaget är för stort.
Finns i: Kött, fisk, frukostflingor, matbröd, honung, framförallt i koksalt, havssalt och i hel- och halvfabrikat.
Pektin
Bra för att: Ger mättnadskänsla och kan suga upp och transportera bort bakterier, virus och miljögifter ur kroppen.
Finns i: Bl.a. björnbär, blåbär, tranbär, lingon, citrusfrukter och äpplen.
Selen
Bra för att: Behövs för att producera vissa enzymer och främjar återbildandet av Vitamin C och förstärker Vitamin E. Bra för immunförsvaret, fertilitet och skyddar från att kroppen oxiderar inifrån.
Finns i: Skaldjur, fisk, linfrön, paranötter, gryn, pumpakärnor, svamp och kött (framförallt vilt, svenska jordar är fattiga på selen, och då blir kosten också det).
Zink
Bra för att: Bra för att: Immunförsvarets enzymer ska kunna producera vita blodkroppar, påverkar matsmältningen positivt. Viktigt för celltillväxten och styr celldelning, fertilitet, sårläkning, tillväxt och påverkar hormoner och ämnesomsättningen. Behövs för att ta hand om Vitamin A i kroppen. Brist på Zink påverkar hår, hud och naglar.
Finns i: Kött, lever, fisk, skaldjur, bönor, kikärtor, vetegroddar, pepparrot, havregryn och honung.
Quercetin
Bra för att: Höjer immunförsvaret, kan lindra virusinfektioner. Kan även skydda mot ex. blodproppar, viss cancer och åderförkalkning. Främjar insulinproduktionen.
Finns i: (i mindre mängder) i många växter som purjolök, lök, vitlök, broccoli, äpple, te och i fruktskal.
Denna information har jag hämtat ur den mycket inspirarande boken "Må bäst och orka mer - inspiration till ett optimalt och roligare liv" av Katarina Widoff. Den ger allmänna tips på hur man kan må bättre, inte bara genom valet av mat. För den som vill vara extra miljövänlig och vill veta om boken är värd pengarna - låna den på biblioteket, innan du bestämmer dig för om du har nytta av den i bokhyllan. :)
Lev gott!
Malin
söndag 1 mars 2009
Dieter?
Det är mycket prat om dieter, och främst GI har blivit dagens moderna väg till viktnedgång. Men dieter är framtagna just för detta syfte - att gå ner i vikt. Sällan för att få i sig allsidig kost och må bra (ex. GI vill undvika kolhydrater som höjer blodsockernivån, och förespråkar fett och protein som inte höjer blodsockret).
Själv anser jag att man inte ska undvika vissa råvaror - man kan äta allt, men inte alltid, så enkelt är det. Ät allsidigt, försök att få i dig många olika saker, och motionera - svårare än så behöver det inte vara. Och sedan är viktnedgång ofta en följd av detta.
Ska man undvika något, är det snarare godis och andra saker man vet är onyttigt; men som många säkert redan har upptäckt, leder tanken "jag får inte äta godis" snarare till att hjärnan ofta tänker på godis. Detta leder till en frestelse som man lätt faller för, (och då kanske riktigt rejält med frosseri). Unna dig istället godis, men i lagom mängd och inte alltid.
Olika mat innehåller olika bra saker för kroppen. Nästa vecka tänkte jag ge en lista på olika mineraler, vitaminer och atioxidanter som är viktiga för kroppen, och vad man ska äta för att få i sig dessa.
Men mat är endast den ena biten för ett friskt liv - den andra är motion. Den som motionerar märker snart hur mycket mer energi och ork man får, så man orkar ett långt och lyckligt liv. Den som tar sig tid att motionera får tillbaka allt i form av mer ork, mer koncentrerad effektivitet i sitt arbete, ett mer behagligt åldrande och dessutom en snyggare kropp. :)
Och när det kommer till motion är det särskilt viktigt att äta ordentligt. Den som följer ex. GI-metoden och har ett otroligt aktivt träningsliv, får inte i sig de kolhydrater som är så viktiga för träningen. Den som äter normalt och motionerar går ner i vikt, oavsett dieter. Och det är ett mer hållbart sätt. Gör träningen till en rolig och givande del av livet, så följer det med livet ut. En diet blir ofta någonting tillfälligt, som man återkommer till efter julen, och ger upp efter sommaren. Detta är inte konstigt - att gå på diet är inte roligt. Det som inte är roligt håller vi inte fast vid under en längre tid. Och det ska vi inte heller - man mår inte bra av att göra saker vi inte blir lyckliga av.
Gör det som gör dig lycklig. Ta hand om dig - klappa dig på kinden och tänk "dig ska jag ta hand om". Var öm mot dig, och tänk på vad du kan göra mot dig för att bli stark, lycklig och långlivad. Svaret kan vara; en motionsform som är rolig (det ger dig ork, styrka och frigör lyckliga ämnen i kroppen), god och allsidig mat (ger dig de olika mineraler, proteiner och antioxidanter som kroppen mår bra av, se nästa veckas blogginlägg) och unna dig ibland godis och annat som du njuter av. Och regel nummer ett - när du väl bestämt dig för att ta en bit godis, gör det inte med dåligt samvete (Då får du inte ut något positivt alls av handlingen). Har du valt att ta en godis - njut hela vägen av den då. Då minskar också ditt behov av mer, för då har du fått den njutning du från början ville åt.
Sammanfattningsvis; ät allt, men inte alltid, och motionera.
Själv anser jag att man inte ska undvika vissa råvaror - man kan äta allt, men inte alltid, så enkelt är det. Ät allsidigt, försök att få i dig många olika saker, och motionera - svårare än så behöver det inte vara. Och sedan är viktnedgång ofta en följd av detta.
Ska man undvika något, är det snarare godis och andra saker man vet är onyttigt; men som många säkert redan har upptäckt, leder tanken "jag får inte äta godis" snarare till att hjärnan ofta tänker på godis. Detta leder till en frestelse som man lätt faller för, (och då kanske riktigt rejält med frosseri). Unna dig istället godis, men i lagom mängd och inte alltid.
Olika mat innehåller olika bra saker för kroppen. Nästa vecka tänkte jag ge en lista på olika mineraler, vitaminer och atioxidanter som är viktiga för kroppen, och vad man ska äta för att få i sig dessa.
Men mat är endast den ena biten för ett friskt liv - den andra är motion. Den som motionerar märker snart hur mycket mer energi och ork man får, så man orkar ett långt och lyckligt liv. Den som tar sig tid att motionera får tillbaka allt i form av mer ork, mer koncentrerad effektivitet i sitt arbete, ett mer behagligt åldrande och dessutom en snyggare kropp. :)
Och när det kommer till motion är det särskilt viktigt att äta ordentligt. Den som följer ex. GI-metoden och har ett otroligt aktivt träningsliv, får inte i sig de kolhydrater som är så viktiga för träningen. Den som äter normalt och motionerar går ner i vikt, oavsett dieter. Och det är ett mer hållbart sätt. Gör träningen till en rolig och givande del av livet, så följer det med livet ut. En diet blir ofta någonting tillfälligt, som man återkommer till efter julen, och ger upp efter sommaren. Detta är inte konstigt - att gå på diet är inte roligt. Det som inte är roligt håller vi inte fast vid under en längre tid. Och det ska vi inte heller - man mår inte bra av att göra saker vi inte blir lyckliga av.
Gör det som gör dig lycklig. Ta hand om dig - klappa dig på kinden och tänk "dig ska jag ta hand om". Var öm mot dig, och tänk på vad du kan göra mot dig för att bli stark, lycklig och långlivad. Svaret kan vara; en motionsform som är rolig (det ger dig ork, styrka och frigör lyckliga ämnen i kroppen), god och allsidig mat (ger dig de olika mineraler, proteiner och antioxidanter som kroppen mår bra av, se nästa veckas blogginlägg) och unna dig ibland godis och annat som du njuter av. Och regel nummer ett - när du väl bestämt dig för att ta en bit godis, gör det inte med dåligt samvete (Då får du inte ut något positivt alls av handlingen). Har du valt att ta en godis - njut hela vägen av den då. Då minskar också ditt behov av mer, för då har du fått den njutning du från början ville åt.
Sammanfattningsvis; ät allt, men inte alltid, och motionera.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
