Tyst hav

Jag har spenderat min midsommarhelg här i underbara Stockholms skärgård, nära naturen och med det juniblåa havet inpå. Här är det svårt att inte uppskatta naturen runt omkring, och känna dess värde.

Midsommarläsningen bestod av Isabella Lövins "Tyst hav" - en bok alla borde läsa. Man får upp ögonen för en fråga som det inte sagts så mycket om (som det borde ha gjort) och som blivit ett akut problem - fisken. Fiskesystemet hotar vår matfisk, och det är hög tid att göra något åt det - slås vår rovfisk ut, påverkar det hela ekosystemet - vattnet är ändå större delen av vår jordyta.

Läs boken. Känn kärlek till vår natur. Och gör vad du kan göra. Boken ger ändå hopp, och tips om hur det än kan gå att rädda vår fisk.

Och för den som läst boken, och vill känna sig riktigt bra inombords - skicka ett brev till politikerna om förslag på förbättring (och det bästa är att de förslagen redan finns färdiga längst bak i boken). "Skriv av" dem (dvs. ge de förslag som redan står där till politikerna), skicka och känn att du är med och påverkar. Om vi är tillräckligt många som skriver förslagen, kanske det händer någonting. Det är värt ett försök i alla fall.

För vära barns skull. Och naturens framtid.

Gör din egen, äkta gammeldags vaniljglass

Sommaren är här, och man kanske vill unna sig något gott och svalkande. Glass, till exempel. Hemlagad glass smakar mer och helt annorlunda än industriglass - och är made in your own kitchen! Utan E-nummer, och du vet vilka ingredienser som glassen innehåller. Och kan välja att göra den helt ekologisk, med ekologiska ingredienser. :)

Detta är receptet på världens godaste vaniljglass. Få ingredienser, men oh så god!

Du behöver:
- 3 ekologiska ägg
- 1 1/2 dl florsocker
- 3 dl ekologisk vispgrädde
- 1 kravmärkt vaniljstång

Gör så här:
Dela äggulor och äggvitor för sig i två olika bunkar.

Över äggulorna siktar du florsockret (för den som inte vet innebär det att du silar florsockret, så att den är helt fri från klimpar. Detta är viktigt för att inte glassen ska bli klimpig). Vispa ihop äggulorna och det siktade florsockret tills det pöser - det är lättast med elvisp.

Vispa vitor och grädde var för sig i olika bunkar. (Visparna får inte ha minsta fettsmula eller spår av äggula - då går det inte att få vitorna fluffiga). Vitorna ska vispas så länge att man kan vända upp-och-ner på bunken utan att något rinner ur.

Blanda ner den vispade grädden och sist de hårdvispade vitorna i äggulesmeten.

Klipp upp vaniljstången på mitten, så vaniljkristallerna innuti blir åtkomliga. Koka den uppklippta stången (i två delar) med 4 msk vatten i 5 min under lock. Fiska upp stången och skrapa ur de svarta fröna när det kallnat. Blanda "vaniljvattnet" och skrapet i glassmeten tills glassen blir prickig. (Obs! Ha koll när du kokar stången, så inte allt vatten försvinner och stången bränns!)

Smaklig sommar! :)

När du lagar mat

När man lagar mat är det mycket man kan tänka på. Matlagning är en riktig miljöbov - men ändå någonting vi inte kan avstå ifrån (om man inte äter ute varje dag. Men det kan vara att föredra att laga maten själv ändå, så man har koll på hur den blir tillagad (dvs. med bra råvaror och på bästa mijövänliga sätt)). Det är bra om vi har koll på hur vi kan göra matlagningen mindre miljökrävande - utan att det behöver vara något jobbigt projekt.

Tänk på:

- Att grytor/stekpannor/kastruller/liknande är anpassade för plattorna på spisen. Tänk: hellre för liten än för stor. En centimeter för liten kastrull kan ge 20 % ökad energiförbrukning!

- Använd alltid lock då du lagar mat, särskilt vid kokning. Då går det bara en femtedel så mycket energi för att hålla det kokande, jämfört med då man kokar utan lock.

- Ta vara på eftervärmen både i ugn och på plattorna! Stäng av innan maten är klar - värmen håller dig längre än man tror!

- Ta även vara på förvärmen i ugnen. Ställ in det du ska värma redan i en kall ugn och låt det värmas av ugnen.

- Använd vattenkokare! Inte bara till tevattnet, utan även potatisvattnet, pastavattnet m.m. (Den kan användas med fördel till all matlagning). Tänk dock på - om du bara ska koka dig en kopp te, koka inte upp en helt vattenfylld vattenkokare! Ta bara den mängd du behöver. Det gäller alltid. :)

- Använd inte fläkten i onödan - den suger även ut varmluften.

- Låt maten svalna innan du ställer in den i kylen. Om du har balkong eller bor i hus - ställ förslagsvis ut maten utomhus (om det är kallare ute).

- Frysen ska vara - 18 grader - se till att det är det också. Varje extra grads kyla i frysen kan öka energiförbrukningen med ca 5 %.

- Låt mat från frysen tina upp i kylskåpet - då tillgodogör sig kylen kylan och åtgången på energi minskar. Tina inte maten i rinnande vatten.