Sommaren är här, och man kanske vill unna sig något gott och svalkande. Glass, till exempel. Hemlagad glass smakar mer och helt annorlunda än industriglass - och är made in your own kitchen! Utan E-nummer, och du vet vilka ingredienser som glassen innehåller. Och kan välja att göra den helt ekologisk, med ekologiska ingredienser. :)
Detta är receptet på världens godaste vaniljglass. Få ingredienser, men oh så god!
Du behöver:
- 3 ekologiska ägg
- 1 1/2 dl florsocker
- 3 dl ekologisk vispgrädde
- 1 kravmärkt vaniljstång
Gör så här:
Dela äggulor och äggvitor för sig i två olika bunkar.
Över äggulorna siktar du florsockret (för den som inte vet innebär det att du silar florsockret, så att den är helt fri från klimpar. Detta är viktigt för att inte glassen ska bli klimpig). Vispa ihop äggulorna och det siktade florsockret tills det pöser - det är lättast med elvisp.
Vispa vitor och grädde var för sig i olika bunkar. (Visparna får inte ha minsta fettsmula eller spår av äggula - då går det inte att få vitorna fluffiga). Vitorna ska vispas så länge att man kan vända upp-och-ner på bunken utan att något rinner ur.
Blanda ner den vispade grädden och sist de hårdvispade vitorna i äggulesmeten.
Klipp upp vaniljstången på mitten, så vaniljkristallerna innuti blir åtkomliga. Koka den uppklippta stången (i två delar) med 4 msk vatten i 5 min under lock. Fiska upp stången och skrapa ur de svarta fröna när det kallnat. Blanda "vaniljvattnet" och skrapet i glassmeten tills glassen blir prickig. (Obs! Ha koll när du kokar stången, så inte allt vatten försvinner och stången bränns!)
Smaklig sommar! :)
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
det gick jätte bra och lätt att göra den. Smaken är god. :)
SvaraRadera